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絶望のレシピ Archive

「バリスタ・サービスバイブル」 感想

バリスタ・サービスバイブル

出版社:誠文堂新光社( 2012-04-24 )

単行本 ( 192 ページ )


コーヒーは好きで、よく淹れて飲むわけですが、完全に我流なので一度基本を学ぶべかと思って読んでみました。

もっともこれは、コーヒーの教科書というよりは、バリスタになりたい人が読む本です。

バリスタっていうのは、バールのイスタ(ファンタジスタとか言うときのイスタ)で、コーヒーの専門家とは限らない(酒も食い物も扱う)、という点にまず目ウロコ。

次いで、書名にも入っている通り、バリスタにとって重要なのはコーヒーの知識や腕前だけでなく「サービス」である、という指摘には大いにうなずけます。商売の基本だナ。

あとはコーヒー豆やコーヒーの(淹れ方の)種類とか、ミルクや砂糖とか、道具とか、まあ関係ないけどお店の出し方とか、ひと通り書いてあってなかなか面白かった。

東京を始め本州にある名店・名バリスタが5軒ほど紹介されているけど、その所作を見に行ってみたくなりました。

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大晦日

大掃除が終わり、恒例の品も作り終え、あとは実家へ行って呑むのみ~。

それではみなさん、よいお年を。

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メイキング・オブ・イット

今年も大晦日となりました。

我が家の定番、「龍眼揚げ」を作るなり。

今年はもうちょっと詳しくレシピを書いてみましょう。

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謹賀新年

皆々様、新年おめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

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秋深し。。

10月も残すところあと1日。いよいよ雪のシーズンですよ皆さん(笑)。

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ベランダ菜園2011

菜園というほどの大規模農場ではないのだが(笑)、今年はカミさんがプランターに茄子とピーマンを植えている。
なんたって採れたてに勝る旨さなし。楽しみだなぁ。

写真は、暑い日だったのでやや葉がしおれ加減の中、恥ずかしげな表情を見せる茄子の花。

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