この3連休

2007/10/08 月 20:34
HY

• 豚挽き肉にネギ・ショウガのミジン切りを混ぜてよくこね（下味醤油・酒・ごま油）、団子にして片栗粉をつけ、揚げる。
• 筍、人参、干し椎茸、サヤエンドウ。
• 黒酢3＋砂糖・酒・醤油2、中華スープで炒める。最後に水溶き片栗粉、ごま油。

• イカ(輪切り)とアスパラ。アスパラは塩コショウで炒めておく。
• マヨネーズ3、醤油・オイスターソース各1、ごま油・豆板醤各1/3に少し漬け、炒める。

• 鶏スペアリブに塩コショウし、レモン・醤油・オイスターソース・はちみつ等量（大さじ1†2）と一緒にポリ袋に入れてもむ、約10分放置。
  
• レモンを上に乗せ、オーブンで焦げ目がつく程度（220℃×15分）。

• 生秋鮭、塩コショウしてムニエル。
• マヨネーズ1/3カップに玉ねぎ・パセリ・ケーパースの各ミジン切り・チーズ・粒マスタードを混ぜ合わせ、鮭の上に乗せ、オーブン（200℃×10分）。
• ホウレン草など添える。

• もち米1：うるち米1。
• うっちょび家の三石昆布はかなり強力。

• アイヌネギ醤油漬けの醤油（もしくは三升漬の汁）を使うんだった…しまた…。

• 味噌大4、みりん大2、長ネギ1/2・ショウガ・ニンニク各ミジンを混ぜ合わせ、豚ロースショウガ焼き用を並べて塗りたくっておき、1時間ほど放置。
• 味噌をこそげ落としてフライパンで焼く。
• シシトウなどを焼いて添える。

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