「安さ」とは何か
2008/03/03 月 18:26
HY
そこでこの本。
ヒントでも載っているかと思って安土敏氏シリーズである。
「
「安売り」礼讃に異議あり」 安土敏 （東洋経済新報社）
結論から言うと、「安さとは何か？」は教えてくれるが、もっと卑近な関心「安さってどう作るの？」については（社会的な枠組みとかの大きな話ししか）教えてくれないのであった(´Д｀;)。
もっとも、示唆は随所にある。三点ほど挙げてみる。
まずは、「安さとは何か？」。他店の同じものより低価格であるか、他店の同じ価格の商品よりも品質がよいか、どちらかである。要は相対的な問題であって、ひとつの「安さ」というものは存在しない。
二点目は、「スーパーマーケットとは“そもそも安さが売り”な店のことではない」という驚くべき指摘である。
アメリカ国で生まれたスーパーマーケット、その原点に立ち返ってみると、それは「近所にあって普通の食料品を売る店」である。（前に読んだ「創論」でも説明されている）
目玉として値引き販売も行うし、企業活動として安さを追求するのは当然のことだが、それは実は本質ではない。「普段使いの食品」という切り口のもとでは、安さだけではなく、提供のタイムリーさ（新鮮さや旬）、関連性の提示（同一商品の選択肢やクロスMD）、食生活提案（メニューやレシピ）など、さまざまな要素が付加価値（競争力）となり得る。
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