栄養学をカジってみる

2011/03/07 月 17:30
HY

ほんで、新しいところも読んでみた（2010年8月刊）。

成長期にあるアスリート（とその保護者・指導者）を対象に書かれたようだけども、運動と栄養の関係が過不足なく網羅されているように感じる。

中でも、読み飛ばそうと思っていた巻末の「食材100選」は、例えば「鮎は内蔵も食べると栄養価が飛躍的にアップ。アスリートなら、頭と骨だけが残る食べ方で攻めたい」とか、「セロリの美味しさに気付くと、アスリートの食生活は一気に広がる」などユーモアを含んだ文章とも相まって面白く読めた。（その後に続くレシピは読み飛ばしたけど(^^;)）

（2011/4/10追記）