イカメシチャレンジ
2005/06/27 月 11:13
HY
(4)湯でイカを15分程度下茹でする。
この工程も、イカが新鮮なら要らないのかも。
(5)だし汁に醤油：みりん：酒を2：1：1、お好みで砂糖を入れ、イカを1時間程度煮込む。
実は今回は、こんぶを忘れました(^^;)。
「少し砂糖を入れたんだけどもっと甘めがよかったか？」と思ったら、みんなの意見は「こんなもんで大丈夫」とのことだった。
image(6)煮上がったら、火を止めて30分くらい放っておく。
今回は、欠食児童たちの視線を感じたのでこの工程はハショリ(笑)。
(7)輪切りにしていただく。
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今回はいろいろな事情で「最高のイカ」ではなかったけど、イカめしもやっぱ鮮度が大事なんだなぁ！というのがわかる、なかなかの仕上がりでした。
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(余談)
iPod miniのバッテリーは、函館往復じゅうぶん保ちました。(166曲聴いた)
iTrip miniを使っていた時はニセコ往復もムリだったのに、素晴らしいですね†。
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