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「カレーライスの誕生」 感想

投稿者: | 2018-05-25

インドで生まれ、イギリスを経て「洋食」として日本へ入って来た、オレらが大好きなカレーライス。 その、受容と日本化のプロセス・歴史が全部わかる本。 日本のカレーの特徴として野菜(芋玉にんじん)があるようだけど、明治に入って… 続きを読む »

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「猟師の肉は腐らない」 感想

投稿者: | 2017-01-09

故郷の山で暮らす旧友を訪ね、4~5日間、ともに山河に遊んだ記録である。 ドジョウだ、兎だ、猪だと獲っては食いまくり、どぶろくを飲みまくる。そして山の暮らしの奔放さに舌を巻き、知恵の深さを思い知る。 「違法行為」もそのまま… 続きを読む »

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「そうざい料理帖巻2」 感想

投稿者: | 2016-08-03

「巻1」と比べ、料理よりも飲食店の記述が多くなっていて、興味は後退。 ※独自の「いいね」ボタンです。このブログの中だけで有効で、害はありません(笑)いいね! (2)

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「そうざい料理帖巻1」 感想

投稿者: | 2016-07-26

巨匠の食エッセイを集めて再構成した本で、少し前に読んだ本とかなりカブった^^; ※独自の「いいね」ボタンです。このブログの中だけで有効で、害はありません(笑)いいね! (0)

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「食卓の風景」 感想

投稿者: | 2016-07-15

巨匠の食エッセイ。若い頃のやんちゃっぷりがサスガ。酒好きもサスガ。 ※独自の「いいね」ボタンです。このブログの中だけで有効で、害はありません(笑)いいね! (0)

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「バリスタ・サービスバイブル」 感想

投稿者: | 2014-06-27

コーヒーは好きで、よく淹れて飲むわけですが、完全に我流なので一度基本を学ぶべかと思って読んでみました。 もっともこれは、コーヒーの教科書というよりは、バリスタになりたい人が読む本です。 バリスタっていうのは、バールのイス… 続きを読む »

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