スーパーの裏側
「スーパーの裏側―安全でおいしい食品を選ぶために」 河岸宏和 （東洋経済新報社）
バンズもパテも当店手作りのハンバーガーとか、ほんとにその日の朝に採った地場野菜のサラダとか、挽きたて打ちたて茹でたての蕎麦とか、旨いじゃないですか。
でもそうした料理が旨いのは実は不思議なことではないんだ、というのが読後の率直な感想。
店頭の裏側では（時には表側でも）こんなことやあんなことが起こっている。法律に違反さえしていなければ、明確な健康被害が出ないうちは、効率やコストのためには…。というのが、多くの大規模食品小売の実態である。
著者は製造から販売まで、食品業界で長年にわたって経験を積み重ねて来た人。
マス・プロダクションやマス・セールスが何をもたらしているのか、恐怖をもって教えてくれる本である。
あなたはまだ、スーパーで買い物ができるか…？(^^;)
コメント
とはいえ、相変わらず、５時過ぎに値引きシールの貼られたお総菜をついつい買ってしまう私。
安心安全コンプライアンスなんて言葉なかったから（爆）。