Haretara Yamaasobi

水曜の帰りにスーパーに寄ったら、偶然よいシャケがあったので、チャンチャン焼きをつくって見せびらかすことにした。

下ごしらえ
(1)キャベツ、玉ネギ、にんじん、ピーマン、ぶなしめじ、にんにくなど適当な野菜を適当な大きさに切る。
(2)ミソダレを作る。鍋に白ミソ・ダシ汁・酒・砂糖を(味をみながら)適当に入れ、トロ火にかけて混ぜ合わせる。
(3)フライパンに油をしき、シャケの表面に焼き色をつけて取り出す。

制作
(4)余分な油をフライパンからあけた後、野菜をサっと炒める。
(5)シャケを入れ、(2)のミソダレをまわしかける。(多いかな？と思うくらい)＝写真
(6)フタをし、15?20分くらいトロ火で蒸し焼きにする。



仕上げ！
(7)シャケ全体に火が通ったら、バラバラにほぐす！
(8)お皿に盛っていただく。小ネギのミジン切りなどを散らしても可。

大きな声では言えないが、、、


旨いぜ！！！